為貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理總局部署，強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，福建省食藥監(jiān)局于日前印發(fā)《關(guān)于切實做好肉制品獸藥殘留重點治理工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地開展以獸藥殘留問題為重點的肉制品專項治理。

根據(jù)《通知》，福建省將加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，組織開展面向所有肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險隱患，重點檢查企業(yè)原料肉來源情況，檢驗情況及企業(yè)進(jìn)貨把關(guān)、索證索票等制度落實情況，并以獸藥殘留項目為重點，開展省級肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢。凡檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用病死畜禽肉或者未經(jīng)檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢發(fā)現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的，一律依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，堅決移送公安機(jī)關(guān)查辦。

同時通過加強(qiáng)對企業(yè)原料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況的監(jiān)督管理，督促企業(yè)嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗，建立定期監(jiān)測制度，加強(qiáng)原料畜禽肉的獸藥殘留監(jiān)控；對國家食藥監(jiān)總局和福建省食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格肉制品，強(qiáng)化問題追蹤溯源，第一時間調(diào)查核實生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，確保問題產(chǎn)品來源及銷售經(jīng)營渠道得到查清，違法使用問題畜禽肉生產(chǎn)肉制品的行為得到及時制止和處置。