餐飲廢棄油脂就是俗稱的“地溝油”，“地溝油”事件在媒體上曝光以來，引起了人們對(duì)食用油安全的普遍、極度擔(dān)憂，甚至到了“談?dòng)蜕儭钡牡夭健?/span>
2011年9月18日國家衛(wèi)生部發(fā)布消息，征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法。但在科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局，以及中國疾控中心專家論證后，發(fā)現(xiàn)這些方法特異性不強(qiáng)。需要繼續(xù)征集，繼續(xù)尋找地溝油的更精準(zhǔn)的檢測(cè)方法。
順應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)，我公司生研中心王家斌博士、周青碩士形成項(xiàng)目攻關(guān)小組開發(fā)“餐飲廢棄油脂（地溝油）檢測(cè)篩查試劑盒”。用了300多個(gè)日夜，近萬次的試驗(yàn)，堅(jiān)持以屢敗屢戰(zhàn)、毫不氣餒、精益求精的探索精神。終于在今年7月做成令人欣喜的產(chǎn)品模型。試劑盒采用納米光學(xué)傳感技術(shù)原理，利用食用油中主要成分為不帶電荷的這一物質(zhì)為快篩目標(biāo)物和呈紅色帶負(fù)電荷金納米粒子的懸浮液結(jié)合，若與帶正電荷的物質(zhì)進(jìn)行靜電結(jié)合后，呈紅色金納米粒子聚集在顏色上發(fā)生變化，由紅色變成藍(lán)色。據(jù)這一特性形成判讀依據(jù)。
產(chǎn)品經(jīng)四川省糧油檢測(cè)中心站試用“餐飲廢棄油脂（地溝油）檢測(cè)篩查試劑盒”，試劑盒對(duì)235批油樣品進(jìn)行了檢測(cè)，其中9批餐飲廢棄油脂陽性及8批合格食用油陰性樣，誤檢率為0，漏檢率為0，合格率為100%，218批大型超市購買著名品牌瓶裝食用油除50批芝麻油、花椒油等調(diào)香油外，其余168批誤檢率為5.6%，漏檢率為0，正確率為94.4%。四川省糧油檢測(cè)中心站牟主任給予高度評(píng)價(jià)，贊譽(yù)：“餐飲廢棄油脂（地溝油）檢測(cè)篩查試劑盒”檢測(cè)模型的建立，在油脂檢測(cè)史上是一次變革，試劑價(jià)格低，樣品無需前處理，無論是試驗(yàn)室還是現(xiàn)場(chǎng)做食用油產(chǎn)品質(zhì)量快篩都有實(shí)用意義。
于此，感謝福建省科技廳社會(huì)發(fā)展科技處在產(chǎn)品研發(fā)過程中給予我公司在試驗(yàn)儀器調(diào)配、租憑、借用等方面的關(guān)心及大力支持。
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