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禽蛋中藥物殘留現(xiàn)場檢測解決方案
發(fā)布人:總經(jīng)辦  發(fā)表日期:2023-07-27

雞蛋美味又營養(yǎng),含有優(yōu)質(zhì)蛋白及人體所需的各類氨基酸、維生素、微量元素和脂肪等物質(zhì),一直都是是家庭必不可少的一道食物。隨著蛋雞養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展,雞蛋產(chǎn)量激增,抗菌藥物在養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越被關(guān)注。近段時間,多地監(jiān)管部門發(fā)布關(guān)于食品不安全情況的通報,雞蛋因被頻繁檢出含有違禁獸藥而被多次點名。


7月10日,湖南省湘潭市雨湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品不合格核查處置情況公告 (2023年第5號),涉及雨湖區(qū)四通海鮮臻品店的1批次雞蛋“恩諾沙星項目不符合 GB 31650.1-2022《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》要求”。

7月24日,山東省市場監(jiān)管局對24大類食品1938批次樣品進行了監(jiān)督抽檢,檢出濟寧騰松商貿(mào)有限公司銷售的鮮雞蛋,地美硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

7月24日,寧波市市場監(jiān)督管理局發(fā)布寧波市海曙區(qū)餐飲環(huán)節(jié)抽檢信息(2023年第6期),檢出寧波市海曙涌星餐廳銷售的雞蛋,甲硝唑3.57μg/Kg,不符合食品安全規(guī)定。

7月24日,深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站日前公布行政處罰決定書《深圳市永輝超市有限公司卓悅匯購物中心店銷售不合格雞蛋(烏雞蛋)案》(深市監(jiān)福處罰〔2023〕梅林48號),深圳市永輝超市有限公司卓悅匯購物中心店存在食品違法行為。


從抽檢結(jié)果(包括此前)來看,從雞蛋中檢出的獸藥主要有幾大類:

氟苯尼考是一種常見的廣譜抗生素,是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。但其代謝慢,殘留時間長,在《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。

恩諾沙星為第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物,在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。在《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第235號公告)中,規(guī)定了恩諾沙星及其代謝產(chǎn)物環(huán)丙沙星不得在雞蛋中檢出。  

甲硝唑也屬于抗生素的一種,《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》明確指出,不準以抗應(yīng)激、提高飼料報酬、促進動物生長為目的,在食品動物飼養(yǎng)過程中使用,且不得在所有動物食品中檢出。

金剛烷胺是一種抗病毒藥物,多用來治療禽流感等動物病癥,這種藥物殘留可能會產(chǎn)生神經(jīng)毒性,增強流感病毒的耐藥性,誘導(dǎo)其發(fā)生變異,影響人體健康。2005年中國農(nóng)業(yè)部就明確要求要停止使用金剛烷胺等物質(zhì),認為這類藥物獸用可能會對動物疫病控制不利。

目前,不執(zhí)行休藥期規(guī)定,非法使用違禁藥物,或獸藥使用不科學(xué)、不規(guī)范等都是是造成雞蛋中獸藥超標的主要原因。長期食用抗生素殘留超標的食品,可能在人體中蓄積,進而對人體機能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。




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