記者從福建省衛(wèi)生計(jì)生委了解到，日前，福建省衛(wèi)生計(jì)生委和福建省食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，共同制定了《福建省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案》。

《方案》明確規(guī)定，此次監(jiān)督以抽檢品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目和抽檢場(chǎng)所為主要內(nèi)容；以餐飲服務(wù)單位采購(gòu)的主要食品原料和高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品為抽檢的重點(diǎn)品種，具體涉及豬肉、雞肉、熟肉制品、海水魚類、貝類水產(chǎn)品等19個(gè)抽檢品種；以餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學(xué)危害物質(zhì)污染、違法添加物及易濫用食品添加劑等危害因子為抽檢的重點(diǎn)項(xiàng)目，如沙門氏菌、甲醛、蘇丹紅、農(nóng)藥殘留、硼砂和防腐劑等；以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)）餐飲單位為重點(diǎn)抽檢場(chǎng)所。

《方案》還要求各地細(xì)化監(jiān)督抽檢任務(wù)，充分發(fā)揮快速檢測(cè)方法在監(jiān)督抽檢工作中的積極作用，經(jīng)由快速檢測(cè)方法初篩后送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行確證檢驗(yàn)的樣本比例原則上不低于抽檢樣本總量的15％。對(duì)抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為以及樣品抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位，要依法、及時(shí)予以查處。